江门HACCP认证注册 危害分析与关键控制点体系认证 顾问协助 材料方便

深圳汉墨管理咨询有限公司

HACCP认证食品管理体系认证申请办理流程步骤：
1、 贵公司需确定下自己的公司经营是否符合法规的要求，比如：有无生产许可证，有无等；
2、 贵公司需要建立食品管理体系以满足haccp认证审核的要求，如果没有体系那么需要请咨询师建立体系以通过认证审核；
3、 由于贵公司对体系建立和认证申请办理不了解，故而联系咨询公司协助并认证申请和体系建立；
4、 与咨询公司沟通后，签订协议建立咨询合作，为咨询公司提供工作条件，配合提供公司运作信息以确保咨询的顺利开展；
5、 贵公司需提供的信息或资料有：公司经营地址信息，公司联系人信息，经营范围、生产或经营班次、面积、设备与工艺情况等；
6、 咨询公司依据贵公司提供的信息开展体系建立、培训和认证申请工作；
7、 安排审核时间，贵公司配合审核员的核查；
8、 进行不符合项整改，等待证书。
a) 管理及监督生产、质管、工程、研发、仓库、人事等各部门的日常运作；
b) 组织协调HACCP小组的工作；
c) 负责协助组织进行HACCP管理体系内部审核和对外联系。
d) 协助总经理执行日常业务
e)协助总经理落实各项管理要求；
 a) 负责建立良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序(SSOP)。
    b) 负责危害分析；负责建立、修改HACCP计划。
    c) 负责监督HACCP计划的实施。
    d) 负责做好HACCP计划的确认工作；负责做好HACCP计划的验证工作。
    e) 负责HACCP体系的更新。

1、本公司HACCP体系文件包括：
    a) 文件化的食品安全方针、目标；
    b) HACCP管理手册；
    c) 标准要求的食品安全控制程序；
    d) 确保HACCP体系有效策划、建立、实施和更新所需的文件；
    e) 记录。
2、 HACCP管理手册
本公司HACCP管理手册包括以下内容：
a) HACCP体系的范围，包括所覆盖产品或产品类别、操作步骤和场所，以及与食品链其它步骤的关系;
b) 包括了食品安全方针、目标；
c) 引用了HACCP体系程序文件
d) 对HACCP体系过程以及相互作用进行了描述
3、 文件控制
    公司通过制定并执行《文件控制程序》，对HACCP体系所要求的文件进行有效控制(记录作为一种的文件按4.2.4进行控制)，以满足：
a) 文件发布前，应得到批准，确保文件的充分性、适宜性和有效性
b) 必要时对文件进行审核和更新，并再次批准
c) 确保文件的更改和现行修订状态得到识别
d) 却保在使用处可获得适用文件的有效版本
e) 确保文件保持清晰，易于识别
f) 确保与HACCP体系相关的外来文件得到识别，并控制其分发
g)  防止作废文件的非预期使用，对需要保留的作废文件进行适当的标识。
    文件控制的详细要求参见《文件控制程序》。
4、记录控制
    记录通常以表格形式出现，公司制定并执行《记录控制程序》，以规定：
1)  对HACCP体系运行过程中的结果进行相应的记录，以HACCP体系的要求已得到了满足，并持续有效地运行。
    2) 记录的填写应准确、清晰，便于识别和检索。
    3) 对记录标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置方式进行规定。

1) 本公司建立和实施《管理评审控制程序》，定期对HACCP体系(包括食品安全方针、目标)进行评审，以确保其适宜性、充分性和有效性，并识别改进的机会和修改的要求，保持管理评审的记录。
    2) 管理评审由总经理主持，每年至少一次。
    3) 管理评审计划由HACCP小组组长编写，批准后发放至参加管理评审的有关人员。
    4) 参加管理评审的人员在收到管理评审计划后，按要求准备好管理评审输入报告，这些报告的内容包括：
    a) 以往管理评审跟踪措施的实施情况；
    b) 验证活动结果的分析情况；
    c) 可能影响食品安全的环境变化情况，包括与公司食品安全和法律法规有关的发展变化；
    d) 紧急情况、事故和撤回的情况；
    e) 体系更新活动的评审结果；
    f) 对沟通活动(包括顾客反馈)的评价情况；
    g) 外部审核或检验的情况；
    h) 改进建议。
    提交的报告与HACCP体系的目标相联系，以便于总经理使用并考核目标是否已实现。
    5) 按期召开管理评审会议，与会人员根据输入的资料就方针、目标、管理体系进行评价，评价其是否需要变更。
    6) HACCP小组组长负责编制管理评审报告(管理评审输出)，管理评审报告中写明包括以下决定和措施的管理评审结论：
    a) 食品**；
    b) 食品安全管理体系有效性的改进；
    c) 资源需求；
    d) 食品安全方针和相关目标的修订。
    7) 管理评审报告经总经理批准后发给有关部门和人员。
8) HACCP小组组长负责对管理评审中提出的改进措施的执行情况进行跟踪验证，验证的结果记录并上报总经理。

a) 进行市场调研，确定市场对产品的需求，获得产品的供销信息，确定市场需要。了解顾客的要求，协助其确定对产品的需要。
    b) 建立顾客档案，将顾客的有关资料予以收集保管。
    c) 组织商务洽谈及合同的评审工作并负责产品交付；协助建立并实施产品召回程序。
d) 对顾客满意度进行评价，负责客户投诉处理跟进。
a) 负责制定原料及产品的检验标准，确定产品适用的安全标准。
    b) 负责生产过程中过程的质量安全及现场卫生检查。
c) 协助采购部一起对供应商进行评估。
d) 负责原辅料、包装物料、半成品、成品的验收/检验工作，做好产品的检验和试验状态标识和检验记录。
    e) 负责对CCP的、管理情况进行巡回检查。负责对CCP偏离期间生产的产品进行评估和处理。负责对CCP的纠偏措施进行验证。
    f) 负责内外信息交流工作；负责对产品信息进行收集与分析；负责有关法律法规文件的获取、确认及使用管理；负责监督执行法律法规和公司管理制度。
    g) 对不符合的处理、对纠正和预防措施的的执行进行监督；处理产品质量、安全问题，。
    h) 负责检测设备的管理，建立检测设备档案，对检测工作进行监督。
    i) 协调解决体系运行中出现的问题，协助处理出厂产品质量问题，组织制定产品召回计划并监督实施。
    j) 协助HACCP小组做好管理体系运行的组织协调、检查考核工作，对任何违反法律法规的行为制止。
    k) 负责各类质量、食品安全事故的汇计上报工作，并建立事故档案。
    l) 负责不合格品的处理和过程的；负责对监视、纠偏过程进行监督检查；协助进行HACCP计划的验证工作。
    m) 制定各类产品的标识方法并监督执行；做好产品的状态标识；组织实施可追溯系统。
小型和欠发展企业不具有，始终制订和执行有效的 HACCP 计划的资源和专长。在这种情况下，应从其它渠道采用的意见，可能包括：贸易和工业伙伴、立的和法规制订者。HACCP文献和行业 HACCP 指南是有一定价值的。
的关于操作流程和类型的 HACCP 指南，可以对 HACCP 计划的制订和执行提供有效的帮助。在企业运用的 HACCP 指南时，必须充分考虑到食品和其生产过程的性。特别是在运行 HACCP 体系时，碰到的阻碍和解决的方法可在 FAO/WHO制订的“特别在 SLDB中应用 HACCP 的阻碍和解决方法的研究”中发现。
HACCP 体系的运行效果是依靠管理层和员工对其的了解度和能力，所以恰当的持续培训对于所有级别的员工和经理是必须的。